Chaque dimanche, Aukera ouvre ses portes à 16 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa forêt.
Métamorphosés par un chef et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnés de vins natures en partenariat avec le caviste biarrot "Retour verre le futur". En préambule les convives sont initiés à des pratiques culinaires à travers des ateliers en lien avec la saison (création de fromage, cocktail, tisane, etc).
PROCHAINES TABLES D'HOTE
dimanche 27 AVRIL à midi
Thème : autour des vins & armagnacs du château Laballe
Cyril Laudet vous présentera ses nouveaux vins : « les enfants de Laballe », que la cheffe Jessica Tanaka accordera a chaque plat. Un repas également augmenté des armagnacs iconiques du chateau dont son propriétaire partagera avec les convives les secrets de fabrication.
Formule 5 plats + 2 vins + 1 cocktail + 1 armagnac et masterclass à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 4 MAI à midi
Thème : Strawberry fields forever/un menu inspiré des Beatles.
Une expérience culinaire et sonore où la cheffe Jessica Tanaka va concocter 5 plats inspirés des chansons du fameux groupe britannique, sur la base des fruits et légumes de la ferme, accompagné de la bande son de circonstance et d’archives insolites.
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 11 MAI à midi
Thème : plantes sauvages comestibles et balade botanique
Avec @labotamarion , initiez vous à la cueillette sauvage et découvrez des saveurs inédites au cours d’un repas en 5 temps
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 18 MAI à midi
Thème : La cène, un menu inspiré de la fresque de Léonard De Vinci
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 25 MAI à midi
Thème : Dark side of the moon/ un menu inspiré de Pink Floyd
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 1er JUIN à midi
Thème : La vague / cuisine japonaise de la mer inspiré d'Hokusai
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 8 JUIN à midi
Thème : l’oeuf surréaliste
Un repas insolite où la cheffe jessica Tanaka va faire changer les plats de couleur et tromper vos sens. Les oeufs seront il réellement fait d’oeuf?
Venez le découvrir autour d’un repas en 5 temps
autour des fruits et légumes de la ferme.
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 15 JUIN à midi
Thème : Sympathy for the devil/ un menu inspiré des Rolling Stones
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
LES TABLES
Selon la météo, les convives sont invités à déjeuner dans un des lieux insolites du domaine où chaque bâtiment et chaque structure est construit avec des matériaux récupérés ou issus de la forêt d'Aukera. Une scène forestière permet les jours de chaleur de profiter de la fraicheur des grands chênes d'amérique. Le "vaisseau de cristal", offre un cadre idéal le soir ou les jours de pluie, et le "dome du verger" offre une vue exceptionnelle sur les collines.
PRIVATISATION
Vous n'êtes pas disponibles aux dates affichées ou nous sommes complet,
n'hésitez pas à nous contacter pour organiser une table d'hôte, rien que pour vous et vos amis.
LA CHEFFE
La cheffe Jessica Tanaka-Noblia, réalise une cuisine fusion inspirée par ses origines américano-japonaise, essentiellement végétarienne. Formée dans de nombreux restaurants de la côte ouest des Etats unis dont un étoilé Michelin (Juni / San Francisco), elle a également de l'expérience en mixologie et créé ainsi de délicieux cocktails. En 2023, elle a réalisé un livre d'art et de cuisine réalisé par 8 artistes et artisans locaux : "Les Métamorphoses où elle propose 12 recettes de printemps.