Formule en 3 temps

(tarif 60€ HT/pers)

3 actes et 3 formes distinctes où les participants pourront

gouter, apprendre & composer une insolite partition gourmande.

ACTES 1 : Les tapas de la connaissance

La cheffe dressera les tables tel un banquet, où chaque ration est l'occasion d'initiations à des techniques culinaires anciennes ou insolites (nixtamalisation, huile de feuille de figuier, vinaigre & lacto-fermentations...)

ACTE 2 : PLAT PRINCIPAL

plat principal végétarien avec les légumes & aromates de la ferme

(+ 5€/pers gibier de la forêt d'Aukera)

ACTE 3 : Final sucré

sorbets et fruits de la ferme, meringue au chalumeau

Boissons incluses :

eau, infusions maison

déroulé

12h : arrivée du groupe

GROUPE A :

- visite de la ferme puis cocktail masterclass

GROUPE B :

- cocktail masterclass puis visite de la ferme

13h30

tous ensemble :

- amuse bouche

14h30

- plat principal puis dessert assis à table

fin vers 16h

OPTIONS

VINS :

vins bios et natures de la cave Retour verre le futur (BTZ)

3 vins : 2 blancs 1 rouge (tarif 10€ HT/pers)

SHOT DE LA MAISON :

(tarif 5€ HT/pers)

alcools macérés avec nos fruits et aromates

Cocktail masterclass :

cocktail signature à base de gins ou tequila infusés (ou virgin cocktail) avec les fruits & aromates de la ferme, glaçons comestibles que chaque participant peux composer : 10€ HT/pers